牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一。沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。

喜欢岩茶的朋友，对“三坑两涧”耳熟能详，并以能喝到这五个地方的岩茶而骄傲。“三坑两涧”是传统对正岩茶产区的统称，包括牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。这五个地方峭峰林立，深壑陡崖、幽涧流泉、迷雾沛雨，夏日阴凉，冬少寒风，温差较小。故而所产岩茶茶青制优率极高（嘿嘿，了解岩茶的制作工艺的整个过程，对制优率，就能很好地理解了）。武夷山素有“九十九岩”之说，“岩岩有茶，非岩不茶”，这九十九岩几乎被70平方公里的风景区所含括，这些地方土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。所以现在国家统一标准，将武夷山风景保护区所产的岩茶都称做正岩茶。（宣夷堂带你先熟悉一下正岩茶产区的名字：天心岩，马头岩，大坑口，慧苑，霞宾岩，观音岩，竹窠，碧石，燕子窠，九龙窠，御茶园，玉花洞，水帘洞，佛国，桃花洞，桂林，三仰峰等等。）

最近，TVB正在热播的电视剧《名门暗战》中就出现了武夷山肉桂的身影，而且还是肉桂中的极品——“牛肉”哦！香港同胞果然有品位。连TVB都钟爱的武夷山“牛肉”！不懂你就OUT啦！

寻着茶香去旅行，勇哥带你走进不可思议的牛栏坑，闻名海内外的武夷岩茶“牛肉”出产地，一起去看看到底是多牛？

“不可思议”是牛栏坑崖壁上的石刻，这几个字当时不是用来形容这里的武夷岩茶肉桂，而是水金龟，水金龟系武夷四大名枞之一。相传当年几株天心寺的茶由雨水 冲刷而从山顶滑落于此牛栏坑山脚，山下茶农将这几株茶树圈为己有，此乃天赐我茶也，由此引出了一场官司，据说双方都耗去千金，还没有个定断。有后人对此事 无法理解，于是勒“不可思议”于此。而现今天8000一斤的牛栏坑肉桂，世人痴迷其独特的香气茶味，一样让人不可思议。有听闻福州某人妻不知其爱人用牛皮 纸包回的是这不可思议的牛肉，用于煮茶叶蛋，直呼茶蛋“香”，而其丈夫得知后勃然大怒。其实也大可不必，喝茶之人当心静神宁，无论煮茶蛋还是泡了茶，都是 物尽其用了，亲，对不？

好吧，现在一起步入这不可思议的牛栏坑。

从这个地方过去，就是大坑口了，大坑口，顾名思义就是倒水坑、牛栏坑的入口。

循着弯曲的山路走到山顶，就是香烟缭绕的天心永乐禅寺了。过去，大红袍就是被天心禅寺僧人管理、制作、享用。更值得一提的是，1855年台湾林凤池中举之后，游玩武夷山，到天心永乐禅寺小憩，向该寺方丈讨得“青心乌龙”茶苗36株，回乡送给冻顶山的林三显先生12株，并种植成功，就是今天的台湾乌龙茶。

站在寺前，看着这弥漫着一股禅味的香火，不禁想起唐代灵一法师的一首诗：“野泉烟火白云间，坐饮香茗爱此山。岩下绾舟不忍去，清溪流水暮潺潺。”

嘿嘿，不能入定，正事要紧。从禅寺侧旁一条土路往前走。到了一个路口，左边是去倒水坑的，右边是去牛栏坑的。

石缝间长出来的野生菜茶，这个是好东西。

牛栏坑的名字来历肯定和放牛有关，也许是这个坑太深了，水牛被赶下来，就爬不上来——这个坑确实有点深。走了许久，到了坑底的平地了，这样的环境，寸地寸金啊，谁舍得不种茶？

立壁上有石刻，年代确实久远，还有山上流下来的清水，正是这些水，滋润了这些茶，对这些水也心存感激了。

这株茶树就是牛栏坑水金龟的母树！这棵茶树原植于天心岩杜葛寨下的峰峦岩隙间，按佛门规约乃属天心寺所有。由于暴雨，这棵茶树被洪水冲至兰谷岩牛栏坑边上，被磊石寺僧人发现后就势凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之，业为所有。但后来天心寺与磊石寺为这株茶树发生纠纷诉讼，经判决归磊石寺所有，此茶也称为“官司茶”。

再向里走，就到了“不可思议”的石刻。“不可思议”大概是说这里的肉桂茶品质极优，饮后，让人不可思议——牛栏坑的肉桂，在别的所有山场产的肉桂中，独占鳌头，像慧苑坑的水仙一样，别的山场茶的同类茶，很难逾越。

行图至此，是否已明白这里的茶为什么如此美妙？武夷山风景区大环境下，牛栏坑这里还形成小气候，日照时间适当，天然养分足，无论是野草，野花都青翠欲滴。 大自然的造化，把最好的茶园安置在了武夷山，而最好喝的肉桂更是这牛栏坑里种植的了，牛栏坑牛的便是这独一无二的地理环境。这茶园里还有不少的老枞水仙， 也不妨期待一下与它相遇了，或曰“牛水”。

清香流动，空杯以对，来、来、来，上牛肉。如有幸你能品上一泡牛肉，定要怀感恩之心，静心品味，细细感受才是，且喝且珍惜。

版权声明：转载本站文章请注明转自www.rouguicha.cn（肉桂茶官网）。如果肉桂茶官网侵犯了您的权益，请直接和我们联系，我们会在24小时内予与处理。
"鉴别真伪、购买试用装，开店加盟，学习交流"请加老侯微信：13859366756

微信号：13859366756

QQ号：5131798