老枞肉桂简介

正岩老枞肉桂简介

武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使肉桂品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。

老枞肉桂作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,是武夷岩茶 的代表,老枞肉桂茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞肉桂茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞肉桂霸道中带着沉稳，为肉桂茶中极品。

慧苑坑，当地人也称慧宛坑，三坑两涧中区域最大，在牛栏坑的北侧平行线上，是老枞肉桂的主要的产地。

“不可思议”的倒水坑老枞肉桂

倒水坑老枞肉桂独特之处是在品鉴毛茶的时候，就被他特殊的气质所诱惑。（这个山场的肉桂他家自己也不多，也是一个爱茶的茶农，所以在做青的时候，他选择半手工来制作。特别喜欢 ！果断出手！ ）

经过丝丝自己4轮的木炭焙火，（采用低火慢焙，因为以前没有碰到过带老枞味的肉桂，也不知道在焙火的过程，枞味会不会流失？哈哈，为了求稳，保住枞味，只能降低火攻，慢慢磨）。

2016年3月头，用小泡袋装了几泡。今天下午取一泡出来品鉴，试试退火后的感觉。

第一水 闻香气淡淡的兰花香，没有明显的桂皮香，但独特的老枞味一下就抓住了我的嗅觉，茶汤入口那股明显的，只有正岩老枞水仙的专利----木质感，让我一下惊喜起来，但还是犹豫中，是不是我自己拿错茶了？？？难道是丝丝在焙茶的时候装错了？（纠结啊,不敢独断为肉桂） 看叶底也不好分辨啊！

继续第二水 老枞的木质感还是明显，但从汤水中感受到辛辣感，汤水纯净厚实，带有一丝丝的凶悍，还是纠结，老枞水仙不带这么霸气的汤水，水仙更柔和些许。

第三水，桂皮味明显溢出，闻盖香似桂花香，淡淡的乳香。肉桂的本质慢慢变现出来。喜，已经可以判断是肉桂！汤水入口给你的口腔强劲的刺激。岩骨尽显，从喉底翻上来那醇厚的回甘，口腔内生津绵绵不觉。强硬的山头，不愧为三坑两涧之一。

第4水，闻盖香，肉桂的特征完全显现，桂花香明显、细腻而悠长。汤水中老枞的木质感给你更为迷人的诱惑，汤水慢慢顺滑，山场独特的气息却越来越浓郁。还是喜欢喉底翻上来那醇厚的回甘，口腔内满满的生津。

后面一直泡到第8水，在后面慢慢延长出水时间，老枞味慢慢消失，但盖香带有粉粉的花粉香，类似坑涧山场独特的气息却更加迷人。茶汤滋味一直醇厚滑爽。边喝边做笔记，后面几水忘了拍照。。。。

真正让丝丝体会到：坑涧上好的肉桂和水仙，在特定的情况下却不一定容易区分，如果同样为老枞的肉桂和水仙，其高香、枞味、滑爽、回甘强烈的特征是两个品种共有的。牛栏坑的肉桂，其甘醇滑爽丝毫不让水仙，而竹窠的水仙，其香气的高锐也丝毫不让肉桂。其间的区别，如果不从专业的角度去看叶底，即便是多年的老行家也会有会错意的时候。