陆羽的茶经中曾言道“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”。早在1000多年前，古人便意识到土壤对茶树种植的重要性。作为茶树天然的生长基地，亦有其优劣之分，其中当以风化的岩石土壤为上乘，是谓“烂石”。

△《茶经》

在武夷山的水帘洞景区内，林木苍翠，岩面开阔，山上的岩石经过几百年，乃至上千年的风化，形成了如今的丹霞地貌。同时也造就了周边的茶园，皆是岩石风化的土壤。

丰富的矿物质，使得整个山场养分很足。且有山泉流经，滋养着茶树，构成了岩茶水帘洞产区的特殊山水格局。去武夷山旅游的人，初入景区便可看到，一片与岩石相伴的茶园，以路为界，与他处相隔，自成一隅。

△水帘洞肉桂茶园

岩茶世家

这片园区中的肉桂茶园，经岩茶世家的世代相守传承。如今的掌事人老侯，已至第四代。

这里的茶喝起来，岩石的清冽气息很足，与肉桂那霸气、辛辣的口感相配，渗透力很强，非常有劲道，堪称一绝。岩茶的老茶客，好的便是这一口。

不仅仅是茶园，如今的青狮岩茶厂，在随着老侯的祖辈经历了那些动乱的年代后，也传承到了这一辈，其代表的是岩茶的历史与工艺。

在武夷山市政府的一本历史书上，关于民国30年的茶厂调查里，便有着青狮岩茶厂的记录，厂长吴瑞庄是那个时期的茶厂负责人，也是老侯的祖辈，从辈分上来说，是老侯爷爷的爷爷。

而后，老侯的爷爷，在十几岁的时候，因为动乱抓壮丁，也来到了青狮岩茶厂，当了一名茶师。时间过过得很快，毛主席改革开放以后，岩茶厂成为了生产队的一员，那个时候正是国民经济正处在发展初期，百废待兴。

很快的，受到父辈的熏陶，老侯的父亲，十四岁读完书后也加入到了生产队，在爷爷的培养下，负责焙火工艺，时至今日，有五十多年的时间，在焙火和轻发酵上，已有相当高的造诣。

老侯的这款「水帘洞肉桂」，同样出自青狮岩茶厂，工艺自是没得说。厚实的原叶，使其在传统的工艺上，又进行一些特殊的工艺处理，使得口感更甘醇，香气更持久。

「水帘洞肉桂」的干茶呈乌黑色，条索油润，饱满沉实，泛着丝丝的红边。

温杯后的香气中带有淡淡的辛辣气与岩石的清冽气，岩茶的特质显露无疑。

入水后，沸水的侵浸，使香气被充分释放，橙红的茶汤，清澈明亮，不时透着一股桂皮香味。

细细闻之，有微微的刺激感，交叉着奶香味与成熟的花果香，气味非常丰富，层次感很强。

嗦一口汤水，在口腔打转，清甜与香香辣辣之感相互穿插，清爽带劲，口感霸气；汤汁不薄，有很强的渗透力，喉韵持久，岩骨花香之味始终相随。

慢饮，小口的茶汤，带着淡淡的蜜桃味，丝丝的清凉感在刺激着舌头，忍不住咽下口水，舌根处竟有甜润之感铺散开来。

如此循环往复，清冽的“岩韵”气息愈发强烈，似是山水又近在眼前了一般。

冲泡方法

茶品：水帘洞肉桂

茶量：8g左右

茶具：盖碗1个，白小茶杯3个

冲泡水温：三沸水，沥汤饮用。

储存方法：贮存于阴凉、干燥、防潮、防污染处。

茶友品饮感受

口感：一泡茶汤入口不见苦涩，茶汤甘甜绵柔，汤厚重如米油比较浓郁的米汤，香醇顺滑，嚼之内质颇为丰富。茶汤滑过舌面，落入喉底，舌面鲜感盎然，舌面黏黏的。舌面微有辛辣感，须臾，喉底辛辣感起。腹腔呼气，舌面后部有股令人奇怪的果香，连啜几口，再三品读，觉得有点像熟透了桃子的味道。

一泡数杯喝完，喉底五彩缤纷，甜、润、麻、辣、凉。说到这里，可能有看官会问辛辣不是该热吗，怎会凉？大概这就是肉桂奇特的地方吧？或许，如师尊所说，好茶都会用薄荷味，其实就是芳香物质在口腔内挥发，带走了热量，让人感觉凉凉的。

二泡，三泡，四泡茶汤滑、甜、软、辣。相对一泡茶汤入口更香滑绵软，茶汤更浓厚，辛辣感更清晰，茶汤更甘甜。舌面微微发麻，鲜感增强，喉底清凉、甘润感更强，甜丝丝的，凉凉的，让人有清嗓子的冲动。

从第一泡开始，水肉给我最直观的体验就是她的柔滑甘甜，且越到最后这种特质就越显著。实际上，作为一款肉桂，水肉的桂皮香只是转瞬即逝，幽幽的花果香才是她的主调，同时不但没有辛辣的口感，反而更像水仙一样的甘甜。不过如果仅仅只是甘甜，那么想必很快会生腻，但水肉之所以让我爱不释手，最关键的地方就是水肉的柔而有韧！外圆而内方！一开始并不明显，渐渐的发现支撑水肉馥郁馨香，甘甜细滑的正是她的柔韧，这种韧劲使这款茶无论怎么喝都喝不腻。

总结语：水帘洞肉桂给我的总体印象是比较温和的，即便是辛辣，也辛辣得平和，丝毫不见高峭尖锐，霸道刚猛。它的香气内敛细腻，平和幽深，然而却稳定绵长。

版权声明：转载本站文章请注明转自www.rouguicha.cn（肉桂茶官网）。如果肉桂茶官网侵犯了您的权益，请直接和我们联系，我们会在24小时内予与处理。
"鉴别真伪、购买试用装，开店加盟，学习交流"请加老侯微信：13859366756

微信号：13859366756

QQ号：5131798