肉桂茶岩茶品种

白鸡冠 武夷岩茶品种茶

时间:2020-03-04 23:50来源:未知 整理:admin
摘要:白鸡冠是武夷山五大名丛之一,无性系。灌木型,中叶类,晚生种,二倍体。特征:植株中等大小,树姿半开张,分枝较密,叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶色深绿,有光泽,叶面微隆起,叶缘微波,叶身内折或平,叶尖渐尖或稍钝,叶齿稍钝浅密,叶质较厚脆。芽叶黄白色

白鸡冠是武夷山五大名丛之一,无性系。灌木型,中叶类,晚生种,二倍体。特征:植株中等大小,树姿半开张,分枝较密,叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶色深绿,有光泽,叶面微隆起,叶缘微波,叶身内折或平,叶尖渐尖或稍钝,叶齿稍钝浅密,叶质较厚脆。芽叶黄白色,茸毛少,节间短,一芽三叶百芽重57.0克。花冠直径3.3厘米,花瓣7瓣,子房茸毛多,花柱3裂。特性:芽叶生育力较强,发芽较密,持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等,每667平方米产乌龙茶100公斤。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶,品质优色泽暗黄,红点明,香气高爽,稍经贮存就可转为橘皮香,滋味浓醇甘鲜。抗旱性和抗寒性强,扦插繁殖力强,成活率高。白鸡冠每年5月下旬开始采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,回甘隽永"。在北宋时期已有白鸡冠之名,明朝的一则“鸡冠”治恶疾的故事使得白鸡冠茶声名大震。

白鸡冠茶树母株所在地有三种传说:一说白鸡冠原产于武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞,是在宋代时由大王峰止止庵道观的住持白玉蟾发现并培育的茶种,因其茸毫显露,叶齿形似鸡冠,又为白玉蟾所创,故得“白鸡冠”雅名。第二种说法是在武夷宫后的文公祠内。第三种说法是原产于慧苑岩外鬼洞中。在过去多数人认为第三种说法为白鸡冠茶树母株原生长地,当在文公祠的后山发现了野生白鸡冠,又有了不同的意见。不过多数人还是认为慧苑岩的白鸡冠为真。

关于白鸡冠有一段神话传说。相传,早在北宋年间,武夷山史称“三李”的燕京人李磨镜、李陶真、李铁笛三人及几位师友到武夷山“止止庵”定居修道,并在四处广栽茶树。道众喂养了一只报晓的白公鸡,此鸡颇有灵性,白天在茶园里啄草啄虫,晚上归依在道士身边静静坐卧,似乎颇通人性。时间一天天地过去,白公鸡逐渐长得高大、壮硕,红红的鸡冠十分英武,每当拂晓站在高岗一声鸣啼,山鸣谷应,闻者精神振奋,道众对此鸡钟爱有加,呵护备至。谁知天有不测风云,在一个天气极热的夏日,道众们都在草庵中小憩,忽然被外面传来的公鸡凄厉叫声惊觉,纷纷向外张望,只见一只凶猛的山鹰,俯冲下来猛啄雄鸡。雄鸡振翅反击,只见雄鸡在茶园中奔跑嘶鸣,殷红的鸡血洒遍茶园。当道士们赶到想挽救雄鸡时,惨烈的啄斗已经结束了,白公鸡已经气绝身亡。打那之后,此地的茶树长势极其旺盛,比外山的茶树高出一截,那满树的叶子也一天天由墨绿变成淡绿,由淡绿又变成淡白,远远就能闻到飘来的缕缕清香。道士们用此茶树加工出的茶叶颜色也与以往不同,过去的茶叶绿中带褐,而今的茶叶颜色却是米黄中呈现了乳白色、泡的茶水晶晶亮亮、吸一口清凉甘美,和静之感油然于心,而且清暑化积,治疗风热痰诞药效显著。道友们知道是“白公鸡”用一腔热血在报答大家的养育之恩,于是命名此茶为白鸡冠。

白鸡冠鲜干茶有淡淡的玉米清甜味,条索较紧结,一部分是黄绿色,一部分嫩得呈砂绿,可以见到红点,香高,回味极长。茶汤则带有中药香味,药用价值很高,可降低血压和血糖。泡过的叶底呈现亮亮的嫩黄色。如果稍经贮存,就会转换成橘皮香,滋味浓厚甘醇。

武夷山是儒、释、道三教同山的地方,由于有三教的共存,对武夷茶的发展起到了巨大推动作用,使武夷茶吸取了三教的思想和精华,大大丰富了武夷茶的文化和内涵。在武夷山之南虎啸岩下有“天成禅院”,武夷山之北天心峰有“永乐禅寺"。

大红袍被选为武夷山禅院用茶,即为“佛茶”。而白鸡冠则是武夷山道家的专用茶,即为“道茶”,主要作为止庵道士静坐修道的辅助调气养生茶饮。武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天,在北宋时期就非常兴盛,著名的止止庵道观、冲估观、天游观曾有许多历史著名道人座观,代表人物有吕洞宾、白玉蟾、刘碧云等。白鸡冠正是以其独特的调气养生功效成就了第十六洞天“道茶”至尊的地位,从而登上五大名丛的金榜。

饮用白鸡冠时,许多人会感觉全身发热,手心和鼻尖易出汗,尿液迅速排出,身心通泰。我国南方湿气重,饮用白鸡冠能发汗解表,因而手心和鼻尖易出汗。咖啡碱还会刺激肾脏,促使尿液迅速排除体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中的滞留时间,十分适合糖尿病、高血压患者饮用。富含的咖啡碱还可以排除尿液中的过量乳酸,有助于使人尽快消除疲劳。这也恰恰验证了白鸡冠作为“道茶”以茶调气、行气通脉的特殊功效。

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